Chef Robotics, 100 milyon porsiyon eşiğini aşarken büyüdüğünü söylüyor

Chef Robotics, mutfak otomasyonu alanının neden kolay kolay ayakta kalamadığına dair klasik örnekleri saymakla başlıyor. Şirketin kurucusu Rajat Bhageria, bu iş kolunu bir “startup mezarlığı” diye anıyor; TechCrunch da geçmişte Chowbotics ve Zume gibi girişimlerin zorlandığını hatırlatıyor.

Ancak Chef, rotasını erken değiştirerek hızlı servis restoranları yerine gıda üretimine yöneldi. Şirketin şu anda Amy’s Kitchen ve Chef Bombay gibi kurumsal müşterilere hizmet verdiği, ayrıca ülkedeki en büyük okul yemeği sağlayıcılarından biriyle çalıştığı aktarılıyor.

Girişim için önemli eşiklerden biri de 100 milyon “serving” rakamı oldu. Şirket bu ölçümü, robot kollarının tepsiye bıraktığı tekil porsiyon bileşenleri için kullanıyor; yani tek başına bir yemek değil, büyük ölçekli üretim hattındaki bir adım sayılıyor.

Chef, bu üretimden topladığı verileri gıda işleme ve paketleme için geliştirdiği modelleri eğitmekte kullanıyor. Bhageria’ya göre yiyeceklerin şekli ve kıvamı tahmin edilmesi zor olduğu için robotların işi diğer otomasyon alanlarına göre daha çetrefilli.

Şirket şimdi “küçük mutfaklar” diye tanımladığı yeni alanlara bakıyor. Yeni müşteriler arasında büyük bir uçak ikram şirketi de var; hayalet mutfak operasyonları, spor salonları ve hatta cezaevleri de hedefler arasında.

Kaynaklar

• Ana kaynak: TechCrunch